Este livro aborda, os princípios fundamentais da nutrição humana sobre os carboidratos, gorduras, proteína, fibras dietéticas, minerais, vitaminas e água. Com base nas maiores evidências científicas da atualidade mais recentes. Abordam uma história relacionada sobre a evolução humana. Contemplam os benefícios da prática dietética para a saúde, qualidade de vida, as recomendações e os malefícios do excesso dos nutrientes. Em breve na próxima 2ª edição: capítulo sobre suplementação esportiva.