Neste seu segundo livro, “Schermann O Pescador”, Jorge relembra seus tempos em Gaspar, Santa Catarina, mais precisamente no Pocinho, onde passou a infância.
Neste livro, Jorge fala das lembranças que tem um pescador do Rio Itajaí-Açu, da década de 1950, seu Valdir que costumava levar acarás para sua avó paterna, Apolônia Bornhausen.
O Itajaí-Açu era a praia de Jorge, seu irmão e suas irmãs, onde ele aprendeu a pescar. Um rio que alimentava as lavouras e matava a sede dos rebeirinhos. Um rio de grandes enchentes, que causaram muita destruição e morte, mas do qual as pessoas da região dependiam.